천안에 있는 한 족발 제조시설에서 HACCP 인증 연장을 앞두고 청운C&C로 대청소를 의뢰 하셨습니다.
식품 제조업은 제품의 품질뿐만 아니라, 위생 수준이 곧 기업의 신뢰 를 결정짓는 핵심 요소이기 때문에 인증 심사를 앞둔 시점에는 철저한 위생 점검과 세척이 필수 입니다.
이번 현장은 이미 HACCP 인증을 받은 시설이었지만, 조리 과정에서 발생한 김과 수증기, 그리고 고온 환경에서 생긴 미세한 기름막으로 인해 천장과 벽면 일부에 오염 이 쌓여 있었습니다.
이런 오염은 일반 청소로는 절대 제거가 어렵기 때문에, 전문 장비와 전용 약품, 그리고 숙련된 작업자의 세심한 손길 이 꼭 필요했습니다.
청운C&C 팀은 현장 도착 후 전체 구조를 꼼꼼하게 점검했습니다.
조리실, 튀김실, 포장실, 탈의실 등 HACCP 관리 구역별로 세척 계획을 세운 뒤, 오염도가 높은 천장과 후드 주변을 1차로 집중 관리 했습니다.
식품공장에서는 단순한 세정보다도 ‘위생 안전’이 중요 하기 때문에 HACCP 인증용 친환경 약품을 사용 합니다.
저희는 인체에 무해하면서도 세균 제거 효과가 높은 전용 세정제 를 활용해 벽면과 천장을 세척했고, 오염 부위는 고압세척기와 고온 스팀기를 병행해 완전히 제거 했습니다.
특히 조리라인 상단과 후드 주변은 수증기와 기름 입자가 가장 많이 모이는 구역 으로, HACCP 기준에서도 가장 까다롭게 검사되는 부분 입니다.
육류를 조리하는 과정에서 생긴 미세 오염이 환기라인을 타고 올라가면 천장 틈새나 조명 주변에 잔류물이 남기 때문에, 단순히 닦는 것으로는 한계가 있습니다.
청운C&C는 고소작업 장비를 이용해 천장 틈새와 후드 후면부까지 정밀하게 세척했고, 청소 후에는 소독액을 분사해 세균과 곰팡이 번식을 완전히 차단 했습니다.
바닥 역시 놓칠 수 없는 구역이었습니다.
기름이 튀거나 수분이 많은 조리실 바닥은 미끄러지기 쉽고, 세균이 서식하기 좋은 환경 입니다.
청운C&C는 친환경 세정제를 사용해 바닥 전체를 세척한 뒤, 식품용 살균 소독제를 분사하여 안전하게 마무리 했습니다.
손잡이, 스위치, 콘센트 주변 등 작업자가 자주 접촉하는 부위도 세밀하게 닦아냈습니다.
작업이 마무리되자 고객님께서 직접 현장을 확인하시며 고 하실 정도로 만족해하셨습니다.
천장의 색이 다시 밝아지고 조명이 더 환해져 조리실 전체 분위기가 한층 밝아졌다 고 하셨습니다.
결과에 만족하신 대표님께서는 추가로 탈의실, 튀김실, 클린룸 청소까지 요청 하셨고, 저희는 즉시 인원을 재배치하여 현장에서 추가 작업을 진행 했습니다.
HACCP 인증을 유지하거나 연장하기 위해서는 단순히 “깨끗하게 보이는 청소”로는 부족 합니다.
온도, 습도, 오염원, 환기라인, 작업자의 동선까지 고려한 체계적인 관리가 필요합니다.
청운C&C는 이러한 위생 기준을 정확히 이해하고, 각 시설의 특성에 맞춘 대청소 솔루션을 제공 합니다.
식품 제조시설의 구조를 분석하고, 공정별로 다른 세척 방식을 적용해 인증 심사에서도 문제가 발생하지 않도록 관리 하고 있습니다.
저희는 식품공장 외에도 제조라인, 물류창고, 급식소, 냉동·냉장 창고 등 다양한 산업시설의 위생관리 프로젝트를 진행 하고 있습니다.
모든 작업은 단계로 체계적으로 이루어집니다.
또한 작업 중 생산 라인에 영향을 주지 않도록 비가동 시간에 맞춰 작업 일정을 조율하기 때문에, 생산 차질 없이 효율적인 시공이 가능 합니다.
청운C&C는 청소를 단순히 ‘오염 제거’로 보지 않습니다.
그래서 한 번의 청소도 소홀히 하지 않고, 눈에 보이지 않는 틈새 오염까지 찾아내 철저히 관리 합니다.
HACCP 인증 연장이나 신규 인증을 앞두고 있다면, 위생 점검 전에 전문 대청소를 꼭 진행하시길 권장드립니다.
특히 천장, 후드, 벽면, 바닥, 환기라인은 외관상 깨끗해 보여도 내부 오염이 심한 경우가 많기 때문에, 전문가의 점검과 클리닝이 필수입니다.
청운C&C는 현장에 직접 방문해 상태를 진단하고, 가장 효율적인 방식으로 청소를 진행 합니다.
식품제조시설의 위생 관리, HACCP 인증 대비 청소는 청운C&C가 책임지겠습니다.
철저한 관리와 검증된 기술력으로, 고객님의 시설이 언제나 안전하고 깨끗한 환경을 유지할 수 있도록 도와드립니다.
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